ingredientes
5 batatas-doces roxas pequenas
Manteiga clarificada para fritar
Flor de sal a gosto
Ramos de alecrim
preparo
Lave bem as batatas-doces e cozinhe-as em água fervente, até ficarem macias. Espete-as com um garfo para testar a maciez. Depois de esfriarem um pouco, “espanque-as” com um martelo e frite-as, mantendo a casca, em manteiga clarificada a 160°C.
Salgar e salpicar o alecrim.
Porções: 5
Tempo de preparo: 30 minutos
Grau de Dificuldade: Fácil
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